Amuse-Bouche
Délicatesse de la comtesse du Barry aux truffes
Le Cannelloni de Saint Jacques rôties au beurre de homards
Le filet de sole braisée moules, tomates, champignons aux fines herbes
Et / Ou
La pièce de veau rôtie aux chanterelles, jus de sauge, légumes du jardin
La Rose : mousse de mandarines de pays au poivre de Timut
Les câlins du palais
Menu choix plat principal : 72 €
Menu dans son intégralité : 88 €
Amuse-Bouche
La Patience
Cannelloni de Saint Jacques au beurre monté, tomate et coriandre
Le Cabillaud rôti aux lentille, courges confite à l'ail
Et / Ou
Le canard braisé poire rôtie, mendiant, jus perlé
La tablature, multi chocolats Namelaka
Mignardises
Menu choix plat principal : 48 €
Menu dans son intégralité : 68 €
Amuse-Bouche
La Patience
La terrine de poireaux confits aux coquillages curry, mille et une nuit
Le Capoun de poisson au beurre de homard
Ou
La belle côte de cochon Label Rouge, légumes confits au miel et coriandre
Poire pochée à la verveine, crumble de noisette vanille
Mignardises
Menu dans son intégralité : 39 €
Entrée
Plat
Dessert
En fonction des courses du jour sur le marché
Prix par personne :
27 € (Midi et Soir)
A titre d'exemple (en fonction du marché)
Velouté de petit pois à la menthe
Risotto aux Courgettes
Sorbets aux Fruits frais
ou
La Belle Fraise de Carros, Crémeux Menthe
Prix par personne :
39 €
