Amuse-Bouche
La Patience
Ceviche de Poisson à la Mangue, Avocats, Sauce Menthe
Le Blanc de Cabillaud rôti sur un lit de Tomates fraîches
Et / Ou
Le carré de Veau braisé au Macis, Petits Pois et Légumes nouveaux
La Belle Fraise de Carros, Crémeux Menthe
Mignardises
Menu choix plat principal : 48 €
Menu dans son intégralité : 68 €
Amuse-Bouche
La Patience
Salade de Sardines Farcies au blé vert, Sorbet basilic
Palangre au Vert, Fenouil à la Grecque, Jus de Coriandre
Ou
Morceau choisi d'Agneau rôti, Tian de Courgette, Jus au Romarin
Couronne de Melon au Crémino Romarin, Dacquois Coco
Mignardises
Menu dans son intégralité : 39 €
Entrée
Plat
Dessert
En fonction des courses du jour sur le marché
Prix par personne :
27 € (Midi et Soir)
A titre d'exemple (en fonction du marché)
Velouté de petit pois à la menthe
Risotto aux Courgettes
Sorbets aux Fruits frais
ou
La Belle Fraise de Carros, Crémeux Menthe
Prix par personne :
39 €