A déguster sur place, ou à emporter et en drive
Amuse-bouche
La Patience
Ravioli de fruits de mer, courge rôtie à l’huile de noix
Le magret de canard rôti, gratin de patates douces au gingembre
La palangre pochée au vin, lentilles en risotto à l’ail
Glace de vin à l’échalote
La pomme caramel sablé, vanille au beurre salé
Mignardises
Par personnes :
39 €
A déguster sur place, ou à emporter et en drive
Amuse-bouche
La Patience
Cannelloni aux Noix de ST-Jacques au beurre de homard
La daurade sauvage braisée, duo de carottes et panais au beurre de cardamome
Le Lièvre à la Royale, polenta crémeuse sauté de champignons de bois
L’Orange Impériale, biscuit chocolat, crémeux cacao-agrumes
Mignardises
Par personnes :
48€
A déguster sur place
Le 24 ou le 25 Décembre
La Farandole d’Amuse Bouche
Le Gyoza de crevettes, sauce soja
La Tarte poireau, Saint-Jacques
Rôties, Beurre monté aux fines herbes
Le Braisé de daurade Royale sauvage, purée de panais, serpentins de carottes multicolores
Et/ou
La pintade chaperonnée rôtie au foie gras, Tian de légumes et champignons
Les douze coups de midi, mandarine – Passion au chocolat
Mignardises
Par personnes :
75 € (plat au choix) 95€ (complet)
A déguster sur place
Le 31 Décembre ou le 1er Janvier
La Farandole d’Amuse Bouche
Gyoza Homard et crevettes, sauce soja
Le Capoun de Saint-Jacques et langoustines fumés, jus au poivre de Timut
Le soufflé de Sole sauce Nantua, épinards aux girolles
Et/ou
Le faisan braisé farci, feuille d’automne aux champignons et marrons
Les douze coups de minuit mandarine – passion chocolat
Mignardises
Par personnes :
105 € (plat au choix) 125€ (complet)
