La Farandole  d’Amuse Bouche 

 

La Patience, Délicatesse de la Comtesse Dubarry 

aux truffes fraîches  

 

Asperges et son oeuf poché, 

langoustines rôties au curry 1001 nuits

 

Soufflé de sole aux petits légumes printaniers, sauce champagne 

Et/ou

L’agneau rôti à la fleur de thym, Tian de légumes

 

L’oeuf de Pâques aux premiers fruits rouges 

et son jus de verveine

 

Mignardises

Par personnes :

75 € (plat au choix) 95€ (complet) 

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Amuse-bouche

La Patience

Salade de Quinoa, Bouchon de sardines Belle provençale 

Le lapereau, au lard petits pois et fèves,

Jus de moutarde 

ou

Calamars sautés polenta crémeuse, jus de homard  

Biscuit Breton, crème vanille de Madagascar,

Chocolat Namelaka intense

Mignardises

 

Par personnes :

39€

Une des entrées du Restaurant L'Ane Rouge sur le Port de Nice Côte d'Azur

Amuse-Bouche

 


Crème de petit pois, lard et menthe Lisette mi-cuit sur un risotto aux petits légumes

 

 

Délices de Pommettes, crème beurre salé

Par personnes :

27 €

Les desserts du restaurant L'Ane Rouge sur le Port de Nice Côte d'Azur

Amuse-bouche


La Patience


Fleur de courgette farcie aux fines herbes, langoustines rôties Et son jus

Le Cabillaud rôti, panisse à l’anis, poivron au basilic
ou
L’Agneau Label Rouge rôti à la fleur de thym, tian de courgette

Le succès de fraises de Carros, crème pistache Sirop de verveine violette Mignardises

 

Par personnes :

48€

La fraise de Carros au restaurant L'Ane Rouge sur le Port de Nice Côte d'Azur

LES ENTREES

Fleur de courgette farcie aux fines herbes Beurre de homard 

Salade de Quinoa, Bouchon de sardine belle provençale

Salade d’asperges, œuf poché bio, vinaigrette truffée langoustine Rôti                         

 

LES POISSONS

Calamars sauté, polenta crémeuse jus de homard

Cabillaud rôti panisse à l’anis poivron au basilic, sauce vierge

Saint-Pierre Braisé, barigoule d’artichauts et de fenouil 

Spécialités de L’ANE ROUGE

Poissons du jour Sauvage (selon arrivage)

Langouste, Homard (selon arrivage)

 

VIANDES
Le lapereau, au lard, petit pois et fèves, jus de moutarde

L’Agneau Label Rouge rôti à la fleur de thym, tian de courgettes

 

FROMAGES

Assortiment de fromages

Assiette de fromage de chèvre

 

DESSERTS
Succès, Fraises de Carros crème pistache, Sirop de verveine violette

Biscuit Breton crème de vanille de Madagascar, Chocolat Namelaka Intense

Assortiment de Sorbets

L’assiette de fruits rouge

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